Nhân sâm Hàn Quốc từ lâu đã được biết đến với đặc tính bổ và chữa bệnh, đặc biệt là ở Đông Á. Có ba loại nhân sâm chính; Trắng (tươi), Hồng và Đen.

Sự khác biệt giữa 3 loại nhân sâm trên là gì?

Sự khác biệt giữa nhân sâm trắng (tươi), hồng và đen là ở màu sắc và hàm lượng ginsenoside của chúng, điều này bị ảnh hưởng bởi quá trình hấp và sấy khô lặp đi lặp lại. Bạch sâm (sâm tươi) được tạo ra bằng quá trình khử nước ở nhiệt độ thấp. Hồng sâm hấp sấy 1-2 lần sẽ để được lâu hơn và có hàm lượng ginsenoside nhất định cao hơn. Mặt khác, hắc sâm được sản xuất thông qua quá trình hấp và sấy khô lặp đi lặp lại, để tối đa hóa lợi ích của rễ cây này.

Hình 1: Phân biệt ba loại nhân sâm dựa trên màu sắc của nó

Ginsenoside trong nhân sâm là gì?

Ginsenoside là thành phần chính của nhân sâm, nguồn gốc của những lợi ích phổ biến của nhân sâm. Nó là một nhóm các glycoside steroid và saponin triterpene sản phẩm tự nhiên. Ginsenoside có thể được phân lập từ các bộ phận khác nhau của cây, mặc dù điển hình là từ rễ, và nó có thể được tinh chế bằng sắc ký cột. Hợp chất này được biết là có hoạt tính sinh học độc đáo và giá trị dược liệu. Có một số loại ginsenoside, trong đó mỗi loại có chức năng sinh học cụ thể. Các chức năng của mỗi ginsenoside được liệt kê như sau:

• Rg1 Ginsenoside – Trí não, trí nhớ và học tập.
• Re Ginsenoside – Chống béo phì.
• Rb1 Ginsenoside – Trí não, trí nhớ và học tập.
• Rb2 Ginsenoside – Chống bệnh tiểu đường và chống béo phì.
• Rb3 Ginsenoside – Chống bệnh tiểu đường.
• Rd Ginsenoside – Chống bệnh tiểu đường và chống béo phì.
• Rg3 (S) Ginsenoside – Trí não, trí nhớ và học tập, và chống rụng tóc.
• Rg3 (R) Ginsenoside – Trí não, trí nhớ và học tập, và chống rụng tóc.
• Rk1 Ginsenoside – Trí não, trí nhớ và học tập.
• Rg5 Ginsenoside – Trí não, trí nhớ và học tập.

Sản xuất hắc nhân sâm

Cách truyền thống để sản xuất hắc sâm là qua quá trình hấp và sấy khô lặp đi lặp lại, từ 3-9 lần xử lý cho đến khi nhân sâm đạt được màu sắc và hàm lượng ginsenoside mong muốn. Nói chung, cần thêm ba lần hấp và sấy khô để tạo ra hắc sâm. Tuy nhiên, khi công nghệ tiến bộ, một phương pháp xử lý áp suất cao (HPP) để sản xuất chiết xuất nhân sâm đen đã xuất hiện. Chế biến áp suất cao Hanbit (HPP) là một quy trình sản xuất được cấp bằng sáng chế để sản xuất chiết xuất nhân sâm đen.

Hình 2: Quy trình làm việc của Nhà Máy Xử Lý Cao Áp (HPP)

Quá trình xử lý áp suất cao đã được cấp bằng sáng chế được tuyên bố là làm tăng sản lượng ginsenoside trong sản phẩm so với phương pháp truyền thống. Công nghệ HPP đang sử dụng kỹ thuật xử lý không gia nhiệt, đồng thời tiêu diệt vi sinh vật và kích hoạt/bất hoạt một số enzyme, tạo ra chiết xuất hắc sâm ít đắng hơn và cho phép ứng dụng như một loại sản phẩm cuối cùng.

Hàm lượng Ginsenoside trong chiết xuất nhân sâm đen được sản xuất bằng phương pháp xử lý áp suất cao (HPP)

Phân tích nội dung của chiết xuất nhân sâm đen nói chung so với chiết xuất nhân sâm đen Hanbit HPP

Một phân tích so sánh được tiến hành để kiểm tra hàm lượng ginsenoside trong chiết xuất nhân sâm đen nói chung so với Chiết xuất nhân sâm HPP của Hanbit. Kết quả cho thấy có sự gia tăng đáng kể lên đến 48,1% tổng hàm lượng ginsenoside khi hắc sâm được chế biến bằng HPP so với phương pháp truyền thống. Trong khi đó, hàm lượng ginsenoside Rg 1 + Rb 1 + Rg3 (S) tăng 59,5%, phù hợp để tiêu thụ và cũng như các thành phần chăm sóc cá nhân. So với hồng sâm, Hắc sâm Hanbit HPP có hàm lượng ginsenosides cao gấp 2-10 lần

Lợi ích của chiết suất hắc nhân sâm?

1. Hắc nhân sâm cho Personal Care

Chiết xuất nhân sâm đen được sử dụng làm nguyên liệu chăm sóc cá nhân do lợi ích và đặc tính mạnh mẽ của nó đối với da nhờ hàm lượng ginsenoside phong phú hơn so với nhân sâm tươi và hồng sâm. Hơn nữa, hắc sâm hỗ trợ xu hướng làm đẹp bền vững nên tính an toàn cũng được đảm bảo.

Chống Oxy hoá

Kháng viêm

Khả năng ức chế sản xuất các cytokine gây viêm của Hanbit HPP Black Ginseng Extract, khi được xử lý ở nồng độ từ 0,0001% đến 0,005%, lượng Interleukine-6 (IL-6) dư thừa đã giảm 9,54% xuống 46,02%.

Thử nghiệm xác nhận rằng Chiết xuất nhân sâm đen Hanbit HPP có tác dụng chống viêm.

Chống nếp nhăn

Khi Hanbit HPP Black Ginseng Extract được xử lý ở nồng độ 0,0005 / 5 ~ 0,0050%, người ta thấy rằng lượng MMP 1 do UVB tạo ra quá mức đã giảm đáng kể từ 29,19% xuống còn 31,33%.

Có thể khẳng định rằng Chiết xuất nhân sâm đen Hanbit HPP có tác dụng chống nếp nhăn.

Đọc thêm: 7 xu hướng làm đẹp hàng đầu nên thử trong năm 2022

2. Nhân sâm đen bồi bổ sức khỏe

Thông qua công nghệ HPP, chiết xuất nhân sâm đen Hanbit dưới dạng thực phẩm bổ sung là:
Ít đắng hơn 18%
ngọt hơn 61%
Cơ thể hấp thụ ginsenoside tốt hơn 79%
dư vị tốt hơn
Ngoài ra, hàm lượng ginsenoside trong chiết xuất hắc sâm còn giúp cải thiện chức năng nhận thức, trí nhớ, học tập và có những lợi ích sức khỏe khác như đã liệt kê ở trên.

Nếu bạn đang tìm kiếm chiết xuất hắc sâm cho sản phẩm của mình thì Hanbit HPP Black Ginseng Extract là sự lựa chọn đúng đắn! Liên hệ với chúng tôi tại vn@mahachem.com để biết thêm thông tin về sản phẩm và báo giá.

Tham khảo:

Lee, S. A., Jo, H. K., Im, B. O., Kim. S. G., Whang, W. K. và Ko, S. K. (2012) Sự thay đổi hàm lượng prosapogenin trong hồng sâm (Panax ginseng) tùy theo mẻ hấp. J. Nhân sâm Res. 36:102-106

Kang, K. S., Kim, H. Y., Baek, S. H., Yoo, H. H., Park, J. H. và Yokozawa, T. (2007) Nghiên cứu về sự thay đổi hoạt động nhặt gốc hydroxyl của nhân sâm và ginsenoside-Rb2 bằng cách xử lý nhiệt. sinh học. dược phẩm. Bò đực. 30:724-728.

Kang, K. S., Woo, J. H. và Kim, A. J. (2013) Tác dụng của nhân sâm Hàn Quốc đối với chứng mất trí nhớ ở mô hình chuột. J. Hàn Quốc Soc. Khoa học thực phẩm Dinh dưỡng. 42:1190-1196.

Kim, E. K., Lee, J. H., Cho, S. H., Shen, G. N., Jin, L. G., Myung, C. S., Oh, H. J., Kim, D. H., Yun, J. D., Roh, S. S., Park, Y. J., Seo, Y. B. và Song, G. Y. (2008) Chuẩn bị nhân sâm Panax đen bằng phương pháp mới và hoạt tính chống ung thư của nó. Kor. J. Herbology 23:85-92.

Song, G. Y., Chung, K. J., Shin, Y. J., Lee, G. W., Lee, S. Y. và Seo, Y. B. (2011) Nghiên cứu về tác dụng chống tạo mạch của hắc sâm. Kor. J. Herbology 26: 83-90.

Lee, M. R., Yun, B. S., In, O. H. và Sung, C. K. (2011) Nghiên cứu so sánh chiết xuất nhân sâm trắng, đỏ và đen của Hàn Quốc về hoạt động ức chế cholinesterase và chức năng cholinergic. J. Nhân sâm Res. 35:421-428.

Park, H. J., Shim, H. S., Kim, K. S. và Shim, I. (2011) Tác dụng bảo vệ của nhân sâm đối với tổn thương tế bào thần kinh do thiếu máu cục bộ thoáng qua ở chuột. Hàn Quốc J. Physiol. dược phẩm. 15:333-338.

Bao, H. Y., Zhang, J., Yeo, S. J., Myung, C. S., Kim, H. M., Kim, J. M., Park, J. H., Cho, J. và Kang. J. S. (2005) Tác dụng tăng cường trí nhớ và bảo vệ thần kinh của các ginsenoside được chọn. Vòm. dược phẩm. độ phân giải 28: 335-342 Tài liệu tham khảo về Hương vị Hanbit & Hương liệu

Kim, S. N. và Kang, S. J. (2009) Tác dụng của nhân sâm đen (nhân sâm hấp 9 lần) đối với tác dụng hạ đường huyết và thay đổi thành phần của ginsenosides trong quá trình hấp. Khoa học thực phẩm J. Hàn Quốc. công nghệ. 41:77-81.

Kim, A. J., Yoo, H. S. và Kang, S. J. (2012) Tác dụng cải thiện của nhân sâm đen đối với các biến chứng tiểu đường ở chuột C57BLKS/J-db/db. Hàn Quốc J. Thực phẩm dinh dưỡng. 25:99-104.

Song, K. Y., Oh, H. J., Rho, S. S., Seo, Y. B., Park, Y. J. và Myung, C. S. (2006) Tác dụng của nhân sâm đen đối với trọng lượng cơ thể và cấu hình lipid ở chuột đực được cho ăn chế độ bình thường. Yakhak Hoeji 50: 381-385.

Lee, M. R., Kim, B. C., Kim, R., Oh, H. I., Kim, H. K., Choi, K. J. và Sung, C. K. (2013) Tác dụng chống béo phì của chiết xuất hắc sâm ở chuột ăn chế độ ăn nhiều chất béo. J. Nhân sâm Res. 37:308-314.

Jo, G. S., Cha, H. Y., Ji, H. J., Kang, M. H., Kang, S. J., Ji, J. G., Kim, D. J. và Lee, B. J. (2010) Tăng cường khả năng tập thể dục bằng chiết xuất nhân sâm đen ở chuột. phòng thí nghiệm. động vật. độ phân giải 26:279-286.

Sun, M., Huang, C., Wang, C., Zheng, J., Zhang, P., Xu, Y., Chen, H. và Shen, W. (2013) Ginsenoside Rg3 cải thiện chất lượng quần thể ty thể của tim: đào tạo bài tập bắt chước. hóa sinh. lý sinh học. độ phân giải cộng đồng. 441: 169-17